Popis
Honduras je v současnosti největším producentem kávy ve Střední Americe.
Naše káva „Las Mercedes“ EP SHG se pěstuje v západním Hondurasu. Farmy, na nichž se káva pěstuje, jsou převážně situované v deštném pralesu.
Zkratka SHG (Strictly High Grown) o kávě vypovídá, že byla vypěstována ve vysoké nadmořské výšce nad 1200 metrů nad mořem. I nadmořská výška má vliv na chuť kávy. Čím vyšší nadmořská výška, tím více ovocné a květinové tóny můžeme v chuti a aroma kávě objevit (při světlejším pražení). Rovněž může platit, že kávovníky pěstované ve vyšších nadmořských výškách poskytují kávová zrna jemnější a také s nižším obsahem kofeinu.
Zkratka EP (European Preparation) pak znamená, že zelená káva byla ručně přebrána a zbavena defektních zrn.
Sklizeň: Zelené fazole jsou ručně vybírány a zpracovány za mokra. Po promytí káva 12 hodin kvasí a následně je sušena na slunci po dobu 7 dnů.
Tato lahodná káva připomíná chuť hnědého cukru a pražených ořechů s vůní sladkého ovoce.
